추출 기록을 남기면 달라지는 것

기록 양식은 한 줄이면 됩니다

날짜와 시각, 원두 양, 추출 시간, 추출량, 간단한 맛 평가를 한 줄에 적으세요. 길면 쓰지 않게 됩니다.

종이 한 장을 머신 옆에 붙여 두는 방식이 가장 오래 유지됩니다. 복잡한 도구는 금방 쓰지 않게 됩니다.

하루 두 번이면 충분합니다

영업 시작과 오후에 한 번씩만 적어도 변화가 보입니다. 모든 잔을 기록할 필요는 전혀 없습니다.

날씨와 습도에 따라 설정이 달라집니다. 기록이 쌓이면 계절별 기준이 생겨 조정 시간이 짧아집니다.

기록이 문제의 원인을 알려줍니다

맛이 이상하다는 말만으로는 원인을 찾을 수 없습니다. 기록이 있으면 어느 숫자가 달라졌는지 바로 확인됩니다.

설비 고장도 기록으로 먼저 드러납니다. 같은 설정에서 추출 시간이 계속 변하면 점검이 필요한 신호입니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문