유통기한 관리, 무인매장에서 더 중요합니다

입고할 때 기한을 기록하세요

보충할 때 품목별 기한을 적어두면 다음 방문에 무엇을 먼저 확인해야 하는지 알 수 있습니다. 기한이 가까운 품목 목록을 만들어 가지고 다니면 점검이 빨라집니다.

같은 품목이 여러 기한으로 섞이면 관리가 어려워집니다. 입고 날짜별로 표시하거나 위치를 나누는 방식으로 구분하세요.

진열 방식으로 선입선출을 만드세요

앞에서 꺼내고 뒤에서 채우는 구조로 진열하면 자연스럽게 먼저 들어온 것이 먼저 나갑니다. 설비 구조가 허용하지 않으면 보충할 때 기존 재고를 앞으로 당기는 작업을 규칙으로 정하세요.

급하게 채우다 보면 새 재고가 앞에 가는 경우가 많습니다. 작업 순서를 적어두고 매번 같은 방식으로 하는 것이 가장 확실합니다.

임박 재고의 처리 기준

기한이 며칠 남았을 때 할인할지, 어떤 폭으로 할지 미리 정해두세요. 기준이 있으면 판단이 빨라지고 손실을 줄일 수 있습니다.

기한이 지난 상품은 즉시 빼내고 폐기 기록을 남기세요. 품목별 폐기 금액을 모으면 발주량을 조정할 근거가 됩니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문