치킨 가맹, 비용에서 먼저 볼 항목

설비와 시설 요건이 금액을 만듭니다

튀김기 용량과 대수, 후드와 배기 설비, 가스 또는 전기 용량, 소방 관련 요건이 공사비의 큰 부분을 차지합니다. 점포의 기존 설비로 가능한지 실측으로 확인하세요.

배기와 냄새는 민원의 원인이 되기 쉽습니다. 건물 구조상 배기 경로가 확보되는지, 상층 세대나 입주 업체의 동의가 필요한지 계약 전에 확인하세요.

원재료와 기름 비용

육류 단가는 시세에 따라 변동합니다. 공급 단가가 어떻게 조정되는지, 통보 절차가 있는지 확인하세요. 튀김용 기름의 교체 주기와 단가도 월 비용에서 적지 않은 비중입니다.

부재료와 포장재도 함께 계산해야 합니다. 배달 비중이 높으면 포장재 비용이 크게 늘어나므로 건당 포장비를 따로 적어두세요.

배달 비중에 따라 손익이 달라집니다

배달 주문의 비중이 높으면 중개와 결제 수수료, 배달비 분담이 매출의 상당 부분을 차지합니다. 홀과 배달의 건당 이익을 따로 계산해 비교하세요.

주문이 저녁 시간에 집중되므로 그 시간의 처리 능력이 매출 상한을 정합니다. 튀김기 대수와 인력 기준으로 시간당 처리량을 계산해 보세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문