커피 가맹, 설비와 인력 기준 확인

머신과 주변 설비의 사양

에스프레소 머신의 그룹 수, 그라인더 구성, 제빙기 용량, 냉장 설비, 정수 방식이 처리 속도와 품질을 결정합니다. 지정 사양이 있으면 설치 조건과 함께 확인하세요.

전기 용량과 급배수가 사양을 감당하는지 실측이 필요합니다. 증설이 필요하면 별도 공사비가 생기고 임대인 동의가 필요할 수 있습니다.

원가는 음료마다 다릅니다

원두, 우유와 대체유, 시럽, 파우더, 컵과 뚜껑, 빨대, 홀더까지 더해야 한 잔의 원가가 나옵니다. 아이스 음료는 얼음과 컵 규격 때문에 원가 구조가 달라집니다.

지정 품목의 단가와 최소 발주 단위를 확인하세요. 우유처럼 유통기한이 짧은 품목은 발주 주기가 폐기율을 만듭니다.

피크 시간 처리량이 매출 상한

커피는 출근과 점심 시간에 주문이 몰립니다. 그 시간에 만들 수 있는 잔 수가 사실상 매출의 상한입니다. 머신 그룹 수와 인력으로 시간당 처리량을 계산해 보세요.

주문 복잡도도 영향을 줍니다. 커스텀 옵션이 많으면 한 잔의 시간이 길어집니다. 메뉴 구성과 옵션 범위를 본부 기준에서 확인하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문