재고 관리, 간단한 방식으로 시작하세요

모든 품목을 관리하려 하지 마세요

금액이 크거나 없으면 영업이 어려운 품목부터 관리하세요. 원두, 우유, 컵, 주력 시럽 정도면 핵심 품목이 됩니다.

품목이 많으면 관리가 유지되지 않습니다. 핵심 품목의 품절을 막는 것이 전체 재고를 완벽히 맞추는 것보다 중요합니다.

최소 보유량을 정하세요

품목별로 하루 사용량과 배송까지 걸리는 기간을 곱해 최소 보유량을 정하세요. 그 수량 이하가 되면 발주하는 규칙을 만들면 품절이 줄어듭니다.

보관 위치에 최소 수량을 표시해 두면 눈으로 확인할 수 있습니다. 숫자를 세지 않아도 판단이 가능해집니다.

주간 점검으로 충분합니다

주 1회 같은 요일에 핵심 품목의 수량을 세고 기록하세요. 사용량 변화와 발주 오류를 발견할 수 있습니다.

기록이 쌓이면 계절과 요일에 따른 사용량 변화가 보입니다. 발주량을 미리 조정할 수 있어 품절과 폐기가 함께 줄어듭니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문