발주 주기를 정하는 기준

품목을 기한으로 나누세요

기한이 짧은 품목과 긴 품목의 발주 주기는 달라야 합니다. 우유와 생과일은 자주, 원두와 포장재는 덜 자주 받는 방식이 기본입니다.

같은 거래처에서 함께 받을 수 있으면 배송비를 아낄 수 있습니다. 거래처별로 품목을 묶어 주기를 정하세요.

배송비와 폐기를 비교하세요

주기를 당기면 배송비가 늘고 폐기가 줄어듭니다. 두 금액을 계산해 합계가 가장 작은 지점을 찾으세요.

보관 공간도 제약입니다. 냉장 용량이 작으면 주기를 늘릴 수 없으므로 설비 용량과 함께 판단해야 합니다.

요일을 고정하세요

발주와 입고 요일을 고정하면 재고 확인과 검수가 습관이 됩니다. 판매가 많은 요일 전에 입고되도록 배치하세요.

거래처의 마감 시각과 배송 일정을 확인해 달력에 적어두세요. 마감을 놓치면 품절로 이어집니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문