원두 보관이 맛을 지키는 방법

보관 조건이 신선도를 정합니다

공기와 빛, 습기, 높은 온도가 모두 품질을 떨어뜨립니다. 밀폐 용기에 담아 직사광선이 닿지 않는 곳에 두세요.

냉장이나 냉동 보관은 결로 위험이 있어 주의가 필요합니다. 상온 밀폐가 일반적으로 더 안전합니다.

발주 주기를 짧게 가세요

한 번에 많이 받으면 단가가 낮아지지만 뒤에 쓰는 원두의 맛이 떨어집니다. 사용 속도에 맞춰 주기를 정하세요.

주당 사용량을 계산해 2주 안에 소진되는 양으로 발주하면 신선도와 단가의 균형이 맞습니다.

선입선출을 지키세요

새로 받은 원두를 앞에 두면 오래된 것이 뒤에 남습니다. 날짜를 적어 앞쪽에 오래된 것을 두는 규칙을 만드세요.

거래처에 볶은 날짜 표기를 요청하세요. 표기가 없으면 신선도를 관리할 기준 자체가 생기지 않습니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문