우유 보관과 발주량 관리

요일별 사용량을 기록하세요

요일에 따라 사용량이 크게 다릅니다. 2~3주 기록하면 요일별 발주 기준을 만들 수 있습니다.

기준이 없으면 넉넉하게 받아 폐기하거나 모자라 급히 사러 가게 됩니다. 둘 다 비용입니다.

보관 위치와 순서를 정하세요

냉장고 문 쪽은 온도가 올라가기 쉽습니다. 우유는 안쪽에 두고 사용 순서대로 앞에 놓으세요.

개봉한 것과 아직 열지 않은 것을 구분해 두세요. 섞이면 오래된 것이 뒤에 남아 그대로 폐기됩니다.

폐기량을 금액으로 보세요

버린 우유의 양을 적어 월 금액으로 환산하세요. 숫자로 보면 발주 조정의 필요성이 분명해집니다.

기한이 임박한 우유를 쓰는 메뉴를 정해 두면 손실이 줄어듭니다. 직원 음료나 시험 제조에 활용하는 방법도 있습니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문