배달과 매장 판매의 수익을 비교하세요

경로별로 건당 이익을 계산하세요

매장 판매는 재료비와 결제 수수료를 빼고, 배달은 거기에 중개 수수료와 배달비 분담, 포장재를 더 뺍니다. 같은 메뉴라도 남는 금액이 크게 다릅니다.

매장 판매에도 좌석 유지 비용과 세척 시간이 들어갑니다. 완전히 공정한 비교는 어렵지만 주요 차이는 계산할 수 있습니다.

매출 비중과 이익 비중을 비교하세요

배달이 매출의 40%인데 이익의 20%만 만든다면 매출 구성과 이익 구성이 다른 상태입니다. 두 비중을 함께 보면 구조가 보입니다.

배달 비중이 커지면서 전체 이익률이 떨어지는 경우가 많습니다. 월별로 두 비중을 기록해 추세를 확인하세요.

방향을 정하세요

배달 이익이 작다면 최소 주문 금액 조정, 배달 전용 구성, 자체 주문 채널 확대를 검토할 수 있습니다. 비중을 줄이는 선택도 가능합니다.

다만 배달이 없으면 매출 자체가 부족한 경우도 있습니다. 고정비를 감당하는 역할을 하는지 함께 확인하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문