객단가를 올리는 방법을 계산하세요

현재 객단가와 구성을 파악하세요

매출을 주문 건수로 나누면 객단가가 나옵니다. 주문당 평균 품목 수와 옵션 선택 비중도 함께 확인하면 올릴 여지가 보입니다.

시간대와 요일별로 객단가가 다릅니다. 낮은 구간이 있으면 그 시간대의 구성을 조정할 여지가 있습니다.

올리는 방법은 여러 가지입니다

세트 구성, 사이즈 업 안내, 추가 품목 추천, 메뉴판 배치, 함께 먹기 좋은 조합 제시가 일반적인 방법입니다. 비용이 거의 들지 않습니다.

가격 인상도 객단가를 올리지만 수량 감소를 함께 봐야 합니다. 구성 조정이 먼저 시도할 방법입니다.

효과를 나눠 측정하세요

한 가지씩 시도하고 2주 동안 객단가와 주문 수를 기록하세요. 여러 개를 동시에 하면 무엇이 효과를 냈는지 알 수 없습니다.

객단가가 올라도 주문 수가 줄면 전체 매출은 그대로이거나 오히려 줄어듭니다. 두 숫자를 곱한 금액으로 판단하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문